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    一聲“到”! 一生“到”!

    2021-06-28 10:12 點擊數: 來源:淮南日報
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    ——記我市“光榮在黨50年”紀念章獲得者鐘玉龍





    一百年征程浩蕩,五十載初心如磐。在建黨100周年之際,淮南市88歲的鐘玉龍老人收到了一份特殊的禮物——“光榮在黨50年”紀念章。紀念章上,紅色與金色相襯,黨徽、五角星、旗幟、豐碑、向日葵等在燈光下閃耀。

    1954年加入中國共產黨,鐘玉龍的黨齡已有67年。從14歲參加革命,他已經習慣答“到”:一聲“到”,他舍生忘死;一聲“到”,他勇往直前;一聲“到”,他初心不改;他在用生命詮釋“黨員的樣子”。

    扛槍,從軍報國

    光榮在黨67年,是鐘玉龍熱血澎湃、不畏艱險的67年!

    1948年,鐘玉龍在河南省新蔡縣光榮加入中國人民解放軍,跟著地下黨穿越封鎖線,參加了淮海戰役。

    護送物資上前線,押送俘虜回后方,遭遇敵軍便是一番激戰,在那場著名的戰役中,鐘玉龍和戰友們前仆后繼,奮不顧身,表現了一往無前、壓倒一切敵人的英雄氣概。戰役結束后,鐘玉龍跟隨部隊解放了淮南。

    那一枚枚獎章,見證著鐘玉龍走過的崢嶸歲月,16年的軍旅生涯,書寫著他從軍報國的家國情懷,更鍛造了他的持續奮斗的鋼鐵意志。

    退伍到地方工作后,鐘玉龍來到淮南市商務局百貨集團,長期從事飲食文化、豆腐文化研究工作和餐飲管理及人才培訓,被稱為淮南豆腐宴席創始人。

    傳承,以藝弘志

    光榮在黨67年,是鐘玉龍使命在肩、勇往直前的67年!

    上世紀70年代,淮南餐飲業技術力量薄弱,鐘玉龍開設了淮南第一期廚師培訓班。多年來,鐘玉龍時刻不忘自己的黨員身份,潛心鉆研豆腐文化,開發豆腐菜肴,1975年,安徽省組織編寫“中國菜譜”安徽卷,鐘玉龍研制的八公山豆腐、蜂窩豆腐被選入安徽菜譜。

    為促進教學工作的開展,鐘玉龍率隊三下江南,兩次進京,學習取經,建起了一幢高六層,集餐飲、住宿、洗理于一體的綜合性大樓,即當時的淮南第一樓——洞山飯店,又在淮南東西部各開辦一所高級酒家——春華酒樓、西城菜館,并在全市實行超值有獎工資分配制,成為淮南餐飲文化的靚麗窗口。

    鐘玉龍根據十多年的辦學經驗,把如何讓教學開展的生動活潑、易于操作進行了總結,編寫了論文《試論飯店管理科學化》,在全市財貿大會上進行介紹,被視為解決下崗職工脫貧致富的一把金鑰匙。

    上世紀80年代,為弘揚國粹,推廣豆腐飲食文化,鐘玉龍的足跡踏遍了淮南市,查閱了《本草綱目》《淮南子》等幾十種書籍,編著了《中國八公山豆腐宴》一書,發表了“弘揚豆腐文化,開發豆腐美食”等幾十篇學術論文,開啟了淮南豆腐飲食文化研究的先河,為淮南豆腐走出國門提出了獨到見解。

    幾十年來,美國、日本等國家和臺灣地區的豆腐文化學者專程來到淮南,向鐘玉龍學習豆腐宴,他也獲得“安徽省烹飪事業終生成就獎”、“徽菜十大宗師”等稱號。

    相授,賡續奮斗

    光榮在黨67年,是鐘玉龍不忘初心、賡續奮斗的67年!

    鐘玉龍開辦了廚師培訓學校,創辦了淮南豆腐宴藝術??茖W校,成立了淮南豆腐宴職業培訓學校,加強農民工、下崗失業人員技能培訓,創造了“一周會翻勺、二周會切配、一月能上灶、二月能拿錢”的速成教學法,學校被確定為我市就業、再就業培訓重點單位。

    1995年,為解決西部群眾學廚師的困難,鐘玉龍把學校遷至西部謝家集區。本著為政府分憂、為群眾解困的精神,率先在全國實行學廚師免收十大費用(報名費、住宿費、水電費、原料費、實習費、工具費、衣服費、資料費、取證費等)。十幾年來,學校共培訓下崗職工、無業人員、待業青年3000余人,為學員減免費用800萬元,大大減輕了學員負擔,為社會穩定做出了貢獻。同時,對殘疾人、港澳臺同胞一律免收學費,受到社會各界的廣泛贊譽,被稱為實實在在的“民生工程”。

    “薪火相傳守初心、接續奮斗新征程”。雖然已經88歲高齡,但鐘玉龍離休不離黨,離休不離崗,他始終不忘黨員身份,依然承擔著人社部門每年600余人的技能培訓任務。

    “不忘初心、牢記使命,聽黨話、跟黨走!”這永遠是鐘玉龍對黨的無限信仰與忠誠!

    特約記者 柏 松 記者 張 靜

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